MENU ROSSO

Il prossimo 16 maggio in tutte le scuole del Municipio Roma III Montesacro verrà somministrato il menu progettuale “menu rosso”.

Il menu rosso si inserisce nel contesto del tema “CINQUE COLORI DEL BENESSERE”.

Il tipico colore rosso di alcuni frutti e alcuni ortaggi è dovuto alla presenza di pigmenti come le antocianine e a quella del licopene, molecola appartenente alla famiglia dei carotenoidi.

Il licopene è considerato un nutriente importante per il benessere e la salute umana; le sue proprietà possono essere rilevanti per la prevenzione di un gran numero di patologie.

È necessario sottolineare che l’azione benefica non è dovuta al singolo nutriente, ma dal consumo dell’alimento come tale, grazie all’azione sinergica dei suoi nutrienti che rendono frutta e ortaggi, alimenti alla base della piramide alimentare, fondamentali per la salute umana.