Ricetta 1

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Ricetta 1

BRODO VEGETALE CON PASSATO DI VERDURE E CREMA DI RISO LIOFILIZZATO/OMOGENEIZZATO DI CARNE – MERENDA: LATTE DI PROSEGUIMENTO


RICETTA

INGREDIENTI

DOSI (g.)

Lavare e mondare le patate e le verdure.
Tagliarle in grossi pezzi ed immergerle in acqua fredda.
Portare ad ebollizione e far cuocere fino a ridurre il liquido a metà.
Filtrare il brodo e passare le verdure evitando l’uso di mixer e frullatori.
Versare a pioggia la crema di riso nel brodo caldo e far cuocere mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
A fuoco spento aggiungere le verdure passate.

Condire la preparazione con olio a crudo.

N.B. Non utilizzare il sale.


Crema di riso

30

Carote

10

Cipolla

3

Sedano

2

Patate

5

Zucchine

10

Lattuga

10

Bieta

10

Liofilizzato di carne
(agnello/coniglio)
o
omogeneizzato di carne
(agnello/coniglio)

5

o

40


Olio extravergine

7

Merenda
Latte di proseguimento

Tipologia e grammatura secondo prescrizione del Pediatra

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